Saftig vin, blød og med en dejlig smag af frugt og bær. Ærligt frugtagtig, sødme og lette tanniner.

Santa Clara
2023
14%
0,75 l.
100% Cabernet Sauvignon
Økologisk
Vegansk
DO Penedés 

En rig, frugtagtig vin, udtryksfuld, men samtidig blød, harmonisk, munter og livlig. Det er en ren vin, en symfoni af smag og nuancer venter dig i glasset.
Ungdommelig og frisk, med en eftersmag, der er let mælkesyre (creme-karamel).
Ribs, kirsebær og noget grønt som minder om duften af bladene på en vinstok.

Passer som nydelse alene eller til lette retter, salater med bær, varme salater med kål og syltee grønt, vegetar Moussaka, lyst kød og milde asiatiske retter.

Monovin (100% én drue) fra marken af samme navn: Santa Clara. Marken er plantet i år 1991.

Da de besluttede at navngive vinmarken, var inspirationen navnet på en nabovinmark. Denne mark med Pinot Noir er opkaldt efter de fire søskendes bedstemor “Virgen del Carmen”. De kaldte derfor denne nye Cabernet Sauvignon mark ”Santa Clara”, efter Joseps datter Clara, er født 100 senere end bedstemoren.

”Vinen blev lavet da Clara var 25 år gammel. Hun plejede altid at bede mig om at komme med hvide vine, rosé eller cava. Hun og hendes venner kan ikke lide rødvin. De synes at de er for træagtige, krydreede, stærke, for meget garvesyre. Desuden forstår de ikke så godt ordene roble, crianza, reserva osv."
"Med den idé i tankerne, besluttede jeg at skabe en vin med en fylde og struktur, men blid og frugtig i smagen. Uden ​​de kompleksiteter, som fadlagring tilføjer til vinen. Så jeg kalder det en “ikke-sminkent” vin” fortæller Josep.

Udover at druerne er håndplukket, er de høstet meget modne. Vinificeringsprocessen er også udført manuelt, hvorved skindene på vinen er skubbet med håndkraft (piseage) forsigtigt, for at undgå at bryde skindet og få tannisk smag (fra skindet.
Etiketten skal symbolisere denne håndhøst og produktion, og desuden til at udstråle ungdommelighed og personlighed. Da det er en meget personlig vin for Josep.

Helt almindelige vinnyderes ord om Santa Clara:

Ukompliceret – let at drikke
Frugt, sødme, skøn
Gør glad og godt humør
Blid lækker – super eftersmag
Flot farve
Krydret, med ikke fed
Lækker vin der smager bedre end den dufter
En smule mineraler
Fin sødme og dejlig rund smag
Kan sagtens drikkes uden mad
Speciel duft, smager godt, tilpas krydret
Blid og lækker
Sjov og lækker etiket
Stor smag, lang smag, lidt krydret – sød eftersmag
Bør altid serveres kølig
Oplagt til en stille stund og meditation