Trepat - en helt speciel drue
Trepat er en ganske særlig drue – en lokal drue fra Conca de Barberá i Catalonien.
Den kunne minde om Pinot Noir, med samme lyse farve, men den er mere krydret og giver mere syre i vinene.
Trepat er en rød drue, men den har stort set ingen taniner, og man kunne sige at den falder lidt ned imellem at være en hvid og en rød drue.
 |
Vinhuset Carles Andreu har fundet denne bog på familiens gamle loft, da de for nogle år siden skulle renovere. |
I bogen er optegnelser fra 1888, bl.a. regnskabet for hvormange druer forskellige bønder har plukket for dem.
Druerne er opdelt i røde druer (Negre), hvide druer (Blanco) og Trepat.
Bønderne blev honoreret mere for at plukke røde druer end hvide druer – men for Trepat var der en speciel pris midt i mellem.
Bemærk desuden at mængden af druer bliver opgjort i @ og gram:)
@ er nemlig en gammel vægtenhed. Men det er en helt anden historie.
Hør Bernat fortælle om druen Trepat og 4 af deres vine/cava på Trepat:
Den første rødvin der blev lavet på denne drue.
Trepat Negre er en rødvin på 100% Trepat, fadlagret i 12 mdr. på fransk eg.
Det traditionelle er at lave rosé cava på druen.
Det var Bernats far, Carles Andreu, der i 2004 lavede denne rødvin.
De fik at vide at det duer druen ikke til, men efter at Celler de Can Roca tog vinen på kortet, er der mange flere vinhuse der laver røde vine på denne drue.
Se vores vine og cava på Trepat her
