Olimpia

Vinhuset er startet af Flavia Olimpia,
og nu er det tredie generation der fører vinhuset videre.

F. Olimpia

DO Navarra

Denne gamle vingård ligger i Cáseda, en gammel by i Navarra, gemt inde imellem bjergene.

Her ses Berta sammen med sin bror Fernando, fætter Pablo og onkel Pablo Javier

VI var på besøg igen i august 2022 - hvor Berta og hendes bror Fernando viste os Pamplona, og vi spiste på en af byens Gourmet Society: en slags loge hvor mad er det centrale. Her er Fernando medlem - og han lavede den lækreste mad til os:)

Inde i vinhuset hænger denne billedeforklaring på hvordan vinen laves:)
Vinifisering meget godt forklaret

Alle vinene er gæret med den naturlige gær.
Vinmarkerne er ret gamle: 85-90 år gamle

Vinene har aldrig været i ståltanke, men i betontankene der er lavet i 1951 og i franske, amerikanske egetræsfade og også fade lavet at egetræ fra Navarra.

Vinene gærer og opbevares
i disse gamle cement tanke

De meget gamle cementtanke har ikke indbygget kølefunktion - derfor bruges denne til køling nede i tanken.
Den fungerer med strøm, og sænkes ned i tanken.

Alle druer er høstet i hånden
Jorden i vinmarkerne er en blanding af ler, sand, sten og kalk.
Der bruges tønder af både Europæisk eg, amerikansk eg og eg fra Navarra

Det er vinen Legadó de Familia der førte os til dette vinhus.
For nogle år siden skulle vi besøge en bekendt i Pamplona, da vi kørte gennem Navarra. Vi ville ikke komme tomhændet, så vi gik i en lokal vinbutik og købte tre flasker af lokal vin - men vi var jo nødt til selv at smage dem også. Denne var den ene - og vi var ret vilde med den. Næsten et år senere så vi vinen på en vinmesse og mødte Berta (barnebarn til Flavia der grundlagde vinhuset) første gang. Og heldigvis var alle de andre vine også lækre. Vi besøgte vinhuset sommeren efter - og nu har vi haft vinene i Grapeland i over et år.

Udsigt fra smagelokalet