Salmorejo

Salmorejo

Salmorejo

Andalusisk kold suppe

En virkelig lækker cremet suppe, der er meget let at lave. Ingredienser: 600 g tomater, min. 2 dl. Ekstra Jomfru Olivenolie (Grapeland Olivenolie eller en anden blidere olivenolie), 2-3 skiver daggammelt brød, salt, 1-2 spsk. hvidvinseddike og lidt revet hvidløg.
Evt. hakket hårdkogt æg og groft hakket Serrano til topping.
(Daggammelt brød er en kongeingrediens – den giver en silkeagtig cremethed i kolde supper).

Brødet lægges i blød, lige dækket af vand. Det skal stå i mindst 15 min. gerne længere. Tomaterne befries for den hårde stilk i bunden, hakkes groft (man kan bestemt godt flå dem først).
I en blender hældes: tomater, brødet (vredet for vand), 1 spsk. vinagre, lidt hvidløg, salt og 1/2 dl. olivenolie
– blend godt igennem, smag til med vinagre, salt og hvidløg (obs. hvidløget smager mere igennem senere!) – tilsæt mere olivenolie mens du blender (lidt som at lave mayo).
Tilsæt evt. endnu mere olivenolie til suppen bliver tyk og cremet.

Stil suppen koldt i mindst 30 min. eller gerne natten over. Server i portionsskåle med et godt stænk olivenolie
på toppen og evt. hakket hårdkogt æg og groft hakket Serrano.

 

Tip: Brug Ekstra Jomfru Olivenolie helt ren som dressing på salat, uden at blande noget i.
Eller fyld hullet efter stenen i en avocado op med olivenolie, så du får lidt olie med på hver skefuld.

 

Grapeland er også en olivenoliebutik

Se her en video om hvordan du holder din olivenolie frisk og lækker længere.

Se mere om olivenolie her


Du kan bl.a. læse om hvordan du vælger den bedste olivenolie, hvordan olivenolie er lavet mv.

Det siger vores kunder

Tak for ENDNU en skøn smagning…….

vi elsker at komme nede hos jer.  God stemning og skønne vine……og ja….så jer :)

Kunne fornemme hele vejen rundt……at der var stor tilfredshed. Så tak for en god smagning.

Thomas

Fantastisk olivenolie

Den lækreste og friskeste olie, jeg har smagt - citrusagtig. Fantastisk til både kold og varm brug!

Lene

Jeg har anbefalet jeres butik til flere og glæder mig til mit næste besøg

Mange tak for den fine vejledning i butikken i går og, ikke mindst for materialet, som var en stor hjælp, da vi skulle præsentere vinene.

Alle gæster (og vi som værter) var meget begejstrede for vinene; ikke mindst Legado da Familia (flere gæsters favoritvin), Torralvo (virkelig lækker, topvin til prisen) og De Forbandede Kaniner (som flere troede var langt dyrere).

Michael

Når man først har fået smag for Grapelands olie, forstår man virkelig forskellen på olier.

Den er frisk og lækker, og kan nydes helt for sig selv med et stykke brød. Jeg bruger den til al madlavning.

Trine