Kraftig, krydret vin med dyb smag.

Stærk vin - fyldig, god "undersmag" - flere lag i smagen. Fortjener opmærksomhed:) Så du får alle lagene i smagen med.

Passer til kraftig mad, men også mildere retter med fx. kalvekød og fyldige svamperetter.

"El Indulto" eller indultar på spansk betyder, når en regering beslutter at benådige en person, som derfor slipper for en straf. I Valencia er der en årlig festival "Las Fallas", med masser af fyrværkeri og hvor de brænder monomenter/skulpturer fra optogene den sidste dag i festivallen. Undtagen det vindende og smukkeste monument "indultado" den bliver ikke brændt som resten.
Vinen El Indulto var vinhusets første "mono-sort" (Vine på en druetype, kaldes også monovine).
Alberto fortæller: "Vi lagde "el indulto" på to fade, fordi vinen havde særlige egenskaber, og vi besluttede ikke at blande med andre druer. På denne måde begyndte vi at lave denne vin, der altid kommer fra den samme vinmark".