Fyldig og cremet hvidvin, fin syre - lækker til kraftige fiskeretter.
Parhelía hedder på dansk Bisol, eller Solhund. Det et et himmelfænomen hvor solens stråler brydes og reflekteres i iskrystaller. Det ligner at det er dele af en ydre ring af solen som kommer frem.
Herunder kan du se et foto vi tog af den en forårsmorgen i april på Storebæltsbroen.
Marken med vinstokkene til denne vin, ligger ret højt på bjerget (familiens bjerg ved Gratallops), men i en forsænkning på bjerget der er beskyttet mod den værste vind.
Vi har fulgt med i hele processen, fra Jaume udpegede et område på familiens bjerg, hvor han ville grave ud til terrasser og plante Hvide Garnacha vinstokke. Smagt med i den første høst og forsøg som gav viden og erfaring til den endelige hvidvin - denne første årgang 202.
Fakta:
Parhelía 2020
Vinhus: Celler Balaguer i Cabré
15%
0,75 cl.
Drue: 100% Garnacha Blanca
Batonage (omrøring af vinen) hver 2.-3. uge i 5-6 måneder
Nyd den ved ca. 8-10 grader
Bør have luft inden den nydes
600 flasker i denne den første årgang
DOC Priorat